mercredi 17 février 2016

Cheesecake fruits rouges

Souvenez-vous lors d'une épreuve carte blanche du meilleur pâtissier je proposais des cheesecake version mignardise, un risque que j'avais pris, car tout le monde ne raffole pas du cheesecake. Finalement ma version mini avait séduit les papilles de Cyril Lignac et de Mercotte. "Nostalgie quand tu nous tiens ! Je me souviens du jour ou j'ai rencontré Cyril et mercotte. Ma première dégustation était le cake en épreuve signature, j'avais réalisé un cake marbré en toute simplicité. Tout ce passait bien, je profitais de temps restant... [Lire la suite]

vendredi 17 janvier 2014

Brownies Intensément Chocolat, infiniment noisette, Un goûter à Londres

  Brownies Intensément Chocolat, infiniment noisette, Un goûter à Londres Hello, aujourd'hui c'est un peu la follie je vous poste une délicieuse recette de brownies Chocolat noisette !  Facile, repide et surtout delicious !    Pour 12 Brownies : 3 oeufs100 gr de sucre200 gr de chocolat noir 52% cacao100 gr de beurre60 gr de poudre de noisette50 gr d'amande en poudre80 gr de farine de gruau d'or Préparation : Préchauffer le four à180°c TH 6Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.Pendant ce... [Lire la suite]
mercredi 11 décembre 2013

Cheese-cake façon tartelette Sabrina le meilleur pâtissier M6

Pour le caramel beurre salé 100 g de sucre semoule 80 g de crème liquide entière 30 g de beurre demi-sel Pour la base en biscuits 150 g de beurre coupé en petits dés 200 g de Speculos Pour la crème à cheesecake 1 gousse de vanille 600 g de Philadelphia 150 g de sucre en poudre30 cl de crème fleurette entière Pour le décor Banane Groseille Recette Etape 1 : le caramel beurre salé Faire un caramel à sec avec le sucre en veillant à ne pas brûler le caramel Faire bouillir la... [Lire la suite]
mardi 19 novembre 2013

Sablé Caramel Beurre Salé

  Sablé Fondant Caramel Beurre Salé  Photo : Marie-Etchegoyen M6     Bonsoir à tous, Hier dans l'émission vous avez découvert la première épreuve des biscuits maison, j'ai choisis de réaliser des sablés caramel beurre salé parce que j'adore sa :) Pas besoin de mettre 50.000 choses pour avoir un biscuit goûteux ! simple et efficace tel est ma devise :) Je souhaite aussi vous remercier pour vos messages dès que j'ai un peu de temps je vous promet de répondre :) J'ai une question qui reviens fréquemment,... [Lire la suite]
mardi 12 novembre 2013

Mauricette Alsacienne - Petit Pain Fleur D'oranger

  Mauricette Alsacienne Petit Pain Fleur D'oranger Emission 3 Pains sucré - Salé L'orient et L'occident    Chers Amis, aujourd'hui je vous livre deux recettes, les mauricettes qui n'ont plus de secret pour vous n'est ce pas ? et la nouveauté petits pains à l'eau de fleur d'oranger. Idéal pour un pique-nique la mauricette est voyageuse, très facile à faire et facile pour le transport, j'aime préparer ces petits pains pour une après-midi à la piscine, une soirée pique-nique à la maison tiens ! c'est ce qu'on fais le... [Lire la suite]
dimanche 10 novembre 2013

Tarte Tatin Perdue Sabrina le meilleur pâtissier M6

Pour le pain perdu6 tranches de brioche rassies 3 oeufs 80 g de sucre250 ml de lait10 g de beurre Pour les pommes caramélisées4 pommes golden60 g de beurre doux40 g de sucre Pour la chantilly vanille150 g de crème liquide50 g de Sucre fin1 gousse de vanille bourbon Pour le décor amande effilées torréfiées Recette Etape 1 : le pain perdu Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre Ajouter le lait. Bien mélanger l'ensemble. Chauffer une poêle avec un peu de beurre. Tremper les tranches... [Lire la suite]