mercredi 23 novembre 2016

Bûche Pâte à choux, Coco, Framboises

  Pour les fêtes de fin d'années je commence à penser à diverses bûches que je pourrai vous proposer, aujourd'hui je vous présente une bûche aux notes boisés, très rafraichissante et plutôt légère. L'idéal après un copieux repas ! elle est composée d'un biscuit pâte à choux, d'un crumble, d'une mousse au lait de coco citron combava et de framboises. J'ai découvert le biscuit pâte à choux il y a quelques temps de cela à travers le recette de Cécile une chef pâtissière qui propage à travers le monde son savoir faire. Je vous... [Lire la suite]
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samedi 15 décembre 2012

Paris Brest

Paris Brest   Aujourd'hui, J'avais envie de Paris-Brest, j'ai beaucoup cette pâtisserie !  je n'en avait jamais fais auparavant, la pâte à choux oui c'est un classique, par contre pour la crème il y en avait de toutes les sortes !! crème au beurre, crème pâtissière et j'en passe ... alors je me suis tout simplement servi de ma pâte à choux habituelle et pour la crème j'ai décider de réaliser une crème pâtissière mousseline au praliné. La recette sans plus tarder. Pour 6 Paris-Brest Pour la pâte à choux : 75 gr... [Lire la suite]
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dimanche 30 mai 2010

Mignardises

Mignardises Voici des petits fours que j'ai réalisé ce week end pour un mariage. Mini tartelette mousse au chocolat :Pour 20 Pièces :- 1 pâte sablée ou - 190g de farine- 20g de fécule de pommes de terre- 90g de sucre glace- 130g de beurre- 35g de poudre d'amandes- 1 oeuf de 50g  ( j'aurai utilisé celle ci )Mousse au chocolat :200 gr de chocolat 20 cl de crème liquide.Préchauffer le four à 170°CSi vous faites votre pâte sablée :Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Couper le beurre en petit dés l'incorporer à la... [Lire la suite]
Posté par sabi68 à 12:07 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
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