vendredi 13 janvier 2017

Nuage au Chocolat

  Ce gâteau va vous épater !! il a l'aspect d'un moelleux, mais la texture d'un fondant, super aérien, rapide à faire et la recette contient uniquement 3 ingrédients !! Je me suis inspiré du cheesecake japonais, vous devez vous dire mais qu'est ce qu'elle a avec le Japon !! J'aime beaucoup la diversité du monde culinaire et leur gâteau me fascine ! ils sont toujours super beau et super bien gonflé !! un vrai nuage de gourmandise. La recette nécessite du chocolat, des oeufs et du mascarpone. Pour m'assurer de la bonne tenue... [Lire la suite]
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mercredi 11 janvier 2017

Roulé Japonais Chocolat Praliné & Vanille

  J'adore ce genre de gâteaux moelleux et crémeux ! tout pour être heureux !  Ne vous étonnez pas de voir prochainement ce type de gâteau sur le blog, ils sont rapides à faire et qu'est ce qu'ils sont bons .... Entre nous la pâtisserie française est de loin la meilleure mais j'ai aussi un gros coup de coeur pour les recettes du monde. Les gâteaux japonais me fascine par leur moelleux et l'épaisseur du biscuit. Je m'en inspire beaucoup pour réaliser mes recettes, par contre pour la garniture je réalise des crèmes... [Lire la suite]
lundi 9 janvier 2017

Nuage au citron

J'avais envie d'un gâteau au citron, j'ai toujours été déçu du moelleux au citron et je n'arrivais jamais à trouver la bonne recette. Certains Gâteaux sont friables à la découpe ! ce qui m'agace énormément. J'ai donc cherché à avoir la bonne recette pour que le gâteau soit bien beau mais, aussi très bon. J'ai donc travaillé sur la recette durant 3 jours, en modifiant certains ingrédients. Premier test du gâteau avec uniquement du mascarpone, le gâteau est trop neutre en bouche ! la farine est à bannir pour ce gâteau... [Lire la suite]
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vendredi 22 janvier 2016

Quand il fait froid je fais un gâteau au chocolat !

  Il existe différente façon de faire un gâteau au chocolat, moelleux, fondant, coulant ... mes enfants raffolent du gâteau au chocolat sous différentes formes .... Ce que je préfère c'est le gâteau au chocolat bien craquelé sur le dessus avec une texture fondante et à la fois moelleuse. Promis il ne vous fera pas grossir ! En hiver je suis friande de gâteau moelleux, plusieurs choses ils sont rapides et facile à faire. Une idée pour le goûter des enfants ;)   Ingrédients 150 gr de chocolat noir 150 gr de... [Lire la suite]
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mercredi 15 octobre 2014

Tiramisu Vanille Bora-Bora Framboises & Petit-Suisse

  Qui à dit que la gourmandise était un vilain défaut ? ce soir sur M6 on revisite les gourmandises d'ici et d'ailleurs. Au programme sur le meilleur pâtissier : revisiter le tiramisu, réaliser un cupcake géant ! Que de bonnes choses ! A vos marques prêts pâtisser ! Pour ce soir j'ai revisité le tiramisu en forme de yaourt. Une recette rapide et efficace ! Temps de préparation 30 minutes Pour 6 pots de Yaourts Ingrédients  6 Petit-Suisse 300 gr de crème liquide 30% 60 gr de sucre glace 1 Gousse de vanille de... [Lire la suite]
mardi 26 novembre 2013

Verines Gourmande,

Verinnes Gourmande Framboises Vol au vent Emission 5 Le meilleur pâtissier    Bonsoir à tous, Aujourd'hui j'avais envie de partager une recette de vérine, une idée gourmande pour les fêtes, présenté dans ces petits bocaux (acheté chez alinéa) je trouve que ce type de présentation est sobre et chic ! pas besoin d'investir dans des vérines spécifiques. Je reviens également sur l'émission 5 du meilleur pâtissier, le vol au vent, vol vol pâte feuilletée envole toi ! cette pâtisserie oups !! je ne sais pas si je dois... [Lire la suite]
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mardi 5 novembre 2013

Millefeuille D' Automne Crème Mascarpone Vanille Fève De Tonka Pommes Caramélisées

Millefeuille D' Automne Crème Mascarpone Vanille Fève De Tonka Pommes Caramélisées   Bonjour à tous, Aujourd'hui on revient sur l'émission d'hier soir, avec le millefeuille, il est difficile de réaliser une bonne pâte feuilletée ! Mais avec une pâte feuilletée rapide c'est du gâteau ! finis les temps de pause entre chaque tour ! fini le beurre qui s'échappe ! finies les appréhensions de cette pâte qui parait si complexe ! Je vous livre les secrets d'une recette inratable !!Pour le millefeuille j'ai choisi de le garnir avec une... [Lire la suite]
dimanche 23 décembre 2012

Macarons en habit de fête

Macarons en habit de fête  Aujourd'hui, J'ai réaliser des macarons chocolat, pistache pour l'une de mes collègues, je les ai donc habillés pour l'occasion, J'ai également réalisé une mini pièce montée de choux, idéale pour les traditionaliste :) C'est la période idéale pour revisité ces petites coques, qui nous donne pas mal de tracas quand même :) je vous explique j'avais réalisé une meringue française, pour les pistache tout allais bien, mais pour les coque chocolat il y a eu quelques soucis, la coque était souple, pas... [Lire la suite]
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