lundi 26 décembre 2016

Forêt Noire revisitée

  Tadam !! Voici le gâteau réalisé pour ma maman, quand je vais visiter mes parents une pâtisserie s'impose, car j'aime faire plaisir ! Ce gâteau est en réalité une forêt noire revisitée à ma sauce, chez nous on aime beaucoup ! mes enfants, mes parents, mes frères et mes soeurs. Parlons de la décoration, j'ai utilisé du chocolat blanc additionné d'une pointe de colorant blanc. Il faut absolument tempérer le chocolat celui-ci doit être travaillé et non fondu à la barbare comme j'ai pu lire sur certains blog. Pourquoi... [Lire la suite]
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vendredi 16 décembre 2016

Entremets Litchis, Framboises Biscuit madeleine

  Tout le monde connait le célèbre macaron de Pierre Hermé Ispahan, j'avais envie de décliné cette gourmandise en entremets. Il faut vraiment aimer le litchis et la rose, j'étais septique, car lorsqu'on reçoit on ne peut pas prosposer n'importe quel dessert. Lors d'un repas le dessert est souvent très attendu, celui-ci à énormément plut. Le parfum de la rose doit rester subtil, une dose de trop et c'est la cata !! le parfum de la rose l'emporterait sur le litchis et vous n'auriez aucun plaisir à déguster ce gâteau. J'ai... [Lire la suite]
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dimanche 30 novembre 2014

Demi-sphère Ananas insert Framboises

Aujourd'hui j'avais envie d'un dessert, mais je n'avais pas envie de poser un gros gâteau sur la table de ce soir, j'ai donc réalisé un dessert individuel pour chacun. J'ai ouvert mon frigo, il y avait des framboises, du citron, de la menthe, un carton de jus d'ananas, jus de pomme ..... Vous l'avez donc compris j'ai utilisé le jus d'ananas pour réaliser notre dessert. J'ai tout d'abord fais des recherches sur l'utilisation de jus de fruits dans les bavarois, mais rien à l'horizon. Je me suis rappelée de la bûche pomme verte de... [Lire la suite]
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samedi 19 avril 2014

Entremet Citron Framboises Miroir Rouge Rubis

 Le froid est de retour en Alsace mais le soleil continue de briller dans ma cuisine , aujourd'hui je vous propose de découvrir une recette incontournable !  L'entremets citron framboise, en faite ce gâteau était pour un anniversaire ;)  Si vous souhaitez réaliser cet entremets je vous conseille de le préparer la veille et de le décorer le lendemain, mon moment préféré est la décoration, on peut laisser parler sa créativité !         Pour un cercle de 28cm de diamètreLes disques de biscuits... [Lire la suite]
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dimanche 25 août 2013

Entremet au chocolat, Dacquoise noix, miroir au chocolat

    En tant que grande fan de chocolat j'ai eu envie de réaliser un dessert 100% chocolat, j'y ai ajoutée une petite touche de noix pour adoucir cet entremet. Les vacances sont bientôt fini, je retrouve donc le plaisir de pâtisser, j'ai envie d'innover de nouvelle recette et surtout revisité certains classique. Je vous souhaite une belle rentrée ! Pour 8 dessert individuel : Pour la Dacquoise aux Noix 3 blancs d'oeufs60g de sucre65g de poudre de noix65g de sucre glace15 g de farine  Pour la Mousse au... [Lire la suite]
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vendredi 9 avril 2010

Délice au Citron

Délice au citron,   Bonjour, aujourd'hui j'avais très envie d'un entremet bien acidulée, qui explose et palpite le palais alors vue que j'avais des citron bien frais je me suis lancer dans ma cuisine, et en 30 minutes l'affaire était résolue hi!hi!hi! Pour la basse biscuitée :250 gr de petit beurre100 gr de beurrePréparation,Mixez les biscuits, ensuite ajouter le beurre fondue sur les petits beurre, verser cette préparation dans un cercle de 20 cm de diamètre, tasser à l'aide d'une cuillère.Pour la mousse au citron :2... [Lire la suite]
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