vendredi 6 janvier 2017

Brioche des rois comme un air de Paris Brest

Brioche des rois comme un Paris Brest ! Cette année j'avais envie d'une brioche des rois, depuis deux ans je réalise des galettes j'ai donc eu envie de changer. C'est ma fille qui m'a inspiré sur le thème de la brioche, mais moi j'ai souhaité que la brioche ai le côté croustillant comme la pâte feuilletée j'ai réalisé une pâte à brioche, un craquelin et une crème d'amande pour garnir la brioche. Pour la pâte à brioche 250 gr de farine 5 gr de sel 25 gr de sucre 10 gr de levure fraîche ou 5 gr de levure instantanée 3 œufs ... [Lire la suite]
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vendredi 26 février 2016

Le kougelhopf Alsacien

Le kougelhopf ... nimporte quel Alsacien vous dira qu'il le connait bien ! Le kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou encore kouglouf  appelez le comme vous voulez .... cette brioche reste un doux souvenir d'enfance. D'ailleurs c'est maman que j'ai appelé pour me prêter son moule, parce que moi je n'en ai pas encore pour le moment. J'aime beaucoup le kougelhopf c'est une brioche que l'on réalise régulièrement et que je fais principalement en hiver. Malgré la présence de raisins secs les enfants... [Lire la suite]
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dimanche 27 avril 2014

La Vrai Brioche du boulanger,

  Depuis quelques temps je vous promets de poster une recette de brioche ... celle-ci n'est pas n’importe laquelle, c'est La véritable brioche comme chez le boulanger. Une vrai Brioche ne contient pas de lait, ni trop de sucre, la vrai brioche est constituée principalement d'œufs et de beurre. J'aime beaucoup la boulange et cela ne viens pas du tout du hasard .... Je me rappelle tous les dimanches ma mère nous préparait soit de la brioche soit des petits pains au lait garnis de chocolat, je me souviens de cette bonne odeur qui... [Lire la suite]
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mercredi 1 janvier 2014

Brioche Buchty - Un goûter en Allemagne

Brioche Buchty - Un goûter en Allemagne Tout d'abord Bonne Année ! Je vous souhaite joie, bonheur et prospérité !  Pour le mois de Janvier je vous propose de découvrir chaque semaine un goûter des 4 coins du monde. Aujourd'hui je commence avec une brioche d'origine allemande, la brioche Buchty, cette brioche est très facile à réaliser, elle est moelleuse et très aérienne ! Je vous livre la recette :)   Les ingrédients : 500 gr de Farine de Gruau T45 25 gr de levure fraîche 100 gr de lait 2 oeufs 200 gr de crème... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2012

Craquelin

Craquelin de Manue   Un craquelin est un pain brioché constellé de sirop de sucre il est originaire du nord. J'ai découvert  la recette sur Amuses bouche un blog rempli de gourmandise ! La recette est de Manue. Pour cette recette il faut réaliser une pâte briochée feuilletée. Pour 8 craquelins ou 3 tresses 450 g de farine 20 gr de levure de boulanger 1 cc de sel 60 g de sucre 260 ml de lait 15 g de beurre Pour le feuilletage 150 g de beurre à température ambiante Pour le sirop 50 g de sucre eau Dans le bol... [Lire la suite]
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dimanche 2 décembre 2012

Kougelhof

Kougelhof   Nous voilà en hiver, la saison idéal pour réaliser notre tradiionnelle Kougelhof spécialité Alsacienne,il s'agit d'une brioche dont la forme est caractéristique. Il se prépare dans un moule spécial en terre émaillée.L'hiver est un moment idéal pour préparer cette brioche aérienne et très goûteuse! Origine de la recette: http://www.amusesbouche.fr/article-kougelhof-112145780.html Pour un gros kougelhof   Ingrédients : 450 g de farine 15 g de levure de boulanger 200 ml de lait 2 œufs ... [Lire la suite]
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