lundi 9 juin 2014

Charlotte Pistache Fraise

  Bonjour,  Une recette de charlotte en ce beau jour ensoleillé, le dessert que je vais vous présenter et très léger et idéal pour la saison. Il est également très rapide à réaliser, personnellement j'aime beaucoup la pistache et il est rare de trouver ce type de dessert dans les pâtisseries.. mais c'est fini car vous allez pouvoir décliner vous même vos propres desserts !!        Cercle de 22cm de Diam  Biscuit cuillère : 1 bande pour le tour et 2 disques de 20cm de Diam 120 gr... [Lire la suite]
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samedi 19 octobre 2013

Macaron Solfège Crème de sirop de cassis, Macaron Chocolat - Coeur De Pistache

Macaron Solfège Crème de sirop de cassis Macaron Chocolat - Coeur De Pistache         Ingrédients : La recette des coques est de Sébastien Macaronman :) 100 g de blanc d'œuf 25 g de sucre en poudre 150 g d'amandes en poudre 150 g de sucre glace 150 g de sucre en poudre 50 g d'eau colorant alimentaire Préparation des coques: Chauffez le four à 150°C Tamisez ou passez rapidement au mixer le sucre glace et la poudre d’amandes. Montez en neige la moitié des blancs à température ambiante avec 25... [Lire la suite]
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samedi 16 février 2013

Tartelette Pistache Framboises, Caramel - Chocolat

Tartelette Pistache Framboises, Caramel - Chocolat     Bonjour, Un brin de printemps n'est pas de refus, je pense que tout le monde attend cette saison avec impatience, je vous propose donc une tartelette composée d'une crème légère mascarpone - pistache sur pâte sablé et pour les plus gourmand une tartelette caramel - ganache au chocolat sur pâte sablé également.      Recette pour 8 Tartelettes Pistache - Framboises Préchauffer votre four à 180°C 250gr de Farine 125gr de Beurre 3cas de... [Lire la suite]
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mardi 25 décembre 2012

Bûche Chocolat Pistache Caramel

Bûche Chocolat Pistache Caramel     Cette année j'avais envie de revisiter la bûche, celle-ci se compose traditionnellement d'un biscuit roulé, garnie d'une crème au beurre, j'aime beaucoup la crème au beurre, mais j'ai décidé de l'a décliner sous différentes saveurs. J'ai tout de même conservé le biscuit roulé, je me suis inspirée de la génoise de Christophe Michalak, j'ai  juste ajouté du caramel au beurre salé à celle-ci. J'ai préparé une mousse au chocolat noir, enfin j'ai réaliser une ganache montée à la... [Lire la suite]
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dimanche 23 décembre 2012

Macarons en habit de fête

Macarons en habit de fête  Aujourd'hui, J'ai réaliser des macarons chocolat, pistache pour l'une de mes collègues, je les ai donc habillés pour l'occasion, J'ai également réalisé une mini pièce montée de choux, idéale pour les traditionaliste :) C'est la période idéale pour revisité ces petites coques, qui nous donne pas mal de tracas quand même :) je vous explique j'avais réalisé une meringue française, pour les pistache tout allais bien, mais pour les coque chocolat il y a eu quelques soucis, la coque était souple, pas... [Lire la suite]
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samedi 22 décembre 2012

Pâte de pistache Maison Bon Marché

Pâte de pistache Maison Bon Marché   Hier, J'ai chercher des pistaches nature dans plusieurs magasin, impossible de mettre la main dessus ... finalement je me suis rabattue sur des pistaches salé... je me suis dis que j'allais procéder différemment !! cette pâte de pistache est finalement parfaite, c'est normale elle est faite maison .. rien de mieux !!  Voici la recette et les étapes. Pour cette recette il vous faudra : 250 gr de pistaches salé pour moi 125 gr de sucre semoule 250 ml d'eau 30 gr de beurre ... [Lire la suite]
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