mercredi 25 décembre 2013

Paris-Brest Version Phillipe Conticini

Paris-Brest Version Phillipe Conticini Voici une recette de Mercotte, j'aime beaucoup le Paris-Brest mais celui-là est différent il est bien meilleur !! normal c'est ce n'est pas n'importe lequel !  Depuis la diffusion de l'émission 8 j'avais envie de Paris-Brest je crois que c'est l'épreuve technique qui me manque ahah !!  C'est Chose Faite ! Recette de Mercotte : Mercotte à très bien expliqué les étapes pour réussir le Paris-Brest, j'ai donc suivi sa recette à la lettre. Pour un Paris-Brest à 8 choux. Le... [Lire la suite]
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samedi 15 décembre 2012

Paris Brest

Paris Brest   Aujourd'hui, J'avais envie de Paris-Brest, j'ai beaucoup cette pâtisserie !  je n'en avait jamais fais auparavant, la pâte à choux oui c'est un classique, par contre pour la crème il y en avait de toutes les sortes !! crème au beurre, crème pâtissière et j'en passe ... alors je me suis tout simplement servi de ma pâte à choux habituelle et pour la crème j'ai décider de réaliser une crème pâtissière mousseline au praliné. La recette sans plus tarder. Pour 6 Paris-Brest Pour la pâte à choux : 75 gr... [Lire la suite]
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dimanche 2 décembre 2012

Eclair au Chocolat

Eclair au chocolat Une envie d'éclair au chocolat ? simple à réaliser la pâte à choux ne demande pas de technique spécifique, si vous savez réaliser une purée vous devriez vous en sortir, pour la crème pâtissière il faut faire preuve de rigueur et être à l'écoute de celle-ci :) On commence par la crème pâtissière, afin de lui laisser le temps de refroidir. Pour 1/2 Litre de crème : 125gr de sucre  50 gr de Farine 3 Jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 250 ml de lait 50 gr de chocolat ... [Lire la suite]
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mardi 11 janvier 2011

Choux Coeur Chocolaté

J'ai testé des choux, en faite il s'agit d'une recette qui fais partie de ma catégorie spéciale les essayettes lol ( j' appel comme sa les recettes que j' essai pour les classer dans les recettes adopter) Je fais toujours la même pâte à choux, celle de christophe michalak, elle est super ! le choux est croustillant et l'intérieur est bien cuit, les quantité d'oeufs sont modéré de façon à ne pas avoir le goput de l'oeuf dans la pâte, car je ne sais pas si vous l'avez remarqué, dans beaucoup de recette on sent le goût de l'oeuf dans la... [Lire la suite]
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