vendredi 6 janvier 2017

Brioche des rois comme un air de Paris Brest

Brioche des rois comme un Paris Brest ! Cette année j'avais envie d'une brioche des rois, depuis deux ans je réalise des galettes j'ai donc eu envie de changer. C'est ma fille qui m'a inspiré sur le thème de la brioche, mais moi j'ai souhaité que la brioche ai le côté croustillant comme la pâte feuilletée j'ai réalisé une pâte à brioche, un craquelin et une crème d'amande pour garnir la brioche. Pour la pâte à brioche 250 gr de farine 5 gr de sel 25 gr de sucre 10 gr de levure fraîche ou 5 gr de levure instantanée 3 œufs ... [Lire la suite]
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mercredi 8 juin 2016

Moelleux aux amandes et aux dattes

Cela fait bien longtemps que je n'ai rien posté, un manque de temps, mais je ne vous oublie pas, loin de là ! Voici une recette rapide à réaliser, le ramadan 2016 viens de débuter l'occasion de partager quelques recettes orientales. Moelleux aux amandes et aux dattes 150 g de sucre en poudre 130 g de beurre 80 g de poudre d'amandes 50 g de farine 3 blancs d'oeufs 50 gr de dattes dénoyautées Arôme amande amère Préchauffer le four 190°C Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Mélanger le sucre, la farine et la poudre... [Lire la suite]
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vendredi 26 février 2016

Le kougelhopf Alsacien

Le kougelhopf ... nimporte quel Alsacien vous dira qu'il le connait bien ! Le kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou encore kouglouf  appelez le comme vous voulez .... cette brioche reste un doux souvenir d'enfance. D'ailleurs c'est maman que j'ai appelé pour me prêter son moule, parce que moi je n'en ai pas encore pour le moment. J'aime beaucoup le kougelhopf c'est une brioche que l'on réalise régulièrement et que je fais principalement en hiver. Malgré la présence de raisins secs les enfants... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre 2014

Corne de Gazelle à la Fève de Tonka plaisir d'enfance

Je me souviens encore de la bonne odeur d'eau de fleur d'oranger qui embaumait notre cuisine familiale, ma mère nous préparait de beaux gâteaux, mais aussi de belles pâtisseries orientales. Elle nous préparait des makrouds, des cornets à la pistache, des cornes de gazelle, des baklawas... elle était surtout connu pour ses talents de pâtissière ! les voisins attendaient la fête de l'aïd avec impatience :) Aujourd'hui je décide de réaliser une recette de corne de gazelle mais cette fois ci réalisée à ma manière, je perpétue les... [Lire la suite]
mercredi 2 avril 2014

Macaron La Belle Au bois Chantant pour Charlie Jasmin

Macaron La Belle Au bois Chantant Pour Charlie Jasmin   Lors du salon de Genève avec Charlie Jasmin, j'ai pu découvrir les différentes box gourmande ! Le salon s'est super bien passé ! d'ailleurs je tiens à remercier Stéphanie, Laurent et toute l'équipe pour leur bonne humeur et leur pep's !! Je remercie également les Genèvois qui ont été très accueillant et chaleureux :) J'ai reçu des cadeaux de leur part dont deux box que je vous ferai découvrir dans cet article. La box présentée aujourd'hui est Princesse &... [Lire la suite]
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jeudi 2 janvier 2014

La Galette Des Rois

La Galette Des Rois  Un produit industriel de grande consommation Plus de 80 % des galettes des rois vendues en france sont des produits industriels que les commerçants se contentent de cuire, c'est vraiment dommage, la pâtisserie nous facilite la vie avec de nouvelle technique hyper rapide ! faire sa propore galette des rois vous reviens non seulement moins cher mais elle est encore bien meilleur que ce que l'on peut acheter !  Dans cet article je vais vous livrer tout les secrets pour réussir votre galette des rois... [Lire la suite]
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lundi 9 décembre 2013

Macaron Chocolat - Ganache Chocolat Caramel

Macaron Chocolat - Ganache Chocolat Caramel   Nous voilà en demi-final, découvrez le thème de ce soir le chocolat!!! ma gourmandise préférée ! Je continue de suivre les aventures gourmandes des candidats, ce soir, ils devront réaliser un opéra (une des pâtisseries les plus techniques !) mais aussi leur gâteau au chocolat préféré et des bonbons au chocolat ! il ne reste plus qu'à leur souhaiter bonne chance. Pour ma part j'ai fait des macarons au chocolat pour rester dans le thème de l'émission :)  Depuis ma sortie... [Lire la suite]
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samedi 19 octobre 2013

Macaron Solfège Crème de sirop de cassis, Macaron Chocolat - Coeur De Pistache

Macaron Solfège Crème de sirop de cassis Macaron Chocolat - Coeur De Pistache         Ingrédients : La recette des coques est de Sébastien Macaronman :) 100 g de blanc d'œuf 25 g de sucre en poudre 150 g d'amandes en poudre 150 g de sucre glace 150 g de sucre en poudre 50 g d'eau colorant alimentaire Préparation des coques: Chauffez le four à 150°C Tamisez ou passez rapidement au mixer le sucre glace et la poudre d’amandes. Montez en neige la moitié des blancs à température ambiante avec 25... [Lire la suite]
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samedi 28 septembre 2013

Macaron crème d'amande

Bonjour, Aujourd'hui j'ai réalisée des macarons crème d'amande, pour les amoureux de douceur !  Le macaron est si capricieux mais si savoureux ! Qu'il est le chouchou des chaumières françaises !   Pour les coques la recette est ici clic'k Pour la crème d'amande : 200 gr de chocolat blanc 250 de crème liquide 35% de mat. gr. Arôme d'amande  Préparation de la crème ( il est préférable de la faire la veille ) Râpez le chocolat. Portez la crème à ébullition. Versez la crème sur le chocolat râpé et mélangez à... [Lire la suite]
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samedi 23 mars 2013

Macaron Géant Chocolat framboises

Macaron Géant Chocolat framboises     Hier Ismaël à eu 7 ans, il a choisis un gâteau d'anniversaire assez stupéfiant, je m'attendais à cars, spidermann, ben10, naruto, et surtout dragon ball Z ... il est fan de la saga et finalement il a choisis ...... un gâteau macarons chocolat framboise, comme il me la bien précisé << Je suis GRAND !!!>> voici donc son gâteau d'anniversaire Composée d'un appareil à macaron, d'une ganache montée au chocolat noir coeur de framboise Pour la ganache :   10 cl de... [Lire la suite]
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