dimanche 2 décembre 2012

Tartelette amandine au pêche

Tartelette amandine au pêche   Recette pour 8 Tartelettes 250gr de Farine 125gr de Beurre 3cas de sucre glace 1 Oeufs Sablée la farine avec le beurre ajouter le sucre glace, enfin ramasser la pâte avec l'oeuf. Placer au frais. Préchauffer votre four à 180°C. Pour la crème aux amandes 75 g de beurre pommade 75 g de sucre semoule 75 g de poudre d'amandes 1 oeuf et demi (soit 75g) 35 g de crème fleurette entière Mélanger sans trop travailler l'appareil, le beurre pommade et le sucre... [Lire la suite]
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mardi 25 janvier 2011

Tarte Tropézienne (revisitée)

La tropezienne est une brioche parfumée à l'eau de fleur d'oranger qui est fourrée d'une crème au beurre et d'une crème pâtissière. Depuis le milieu des années 2000, la technique de fabrication de la crème pâtissière est entièrement automatisée voir modifié par mes soins lol (encore toute mes excuses pour cette modification ) En 1955, le film de Roger Vadim, est tourné à Saint-tropez. Alexandre Micka ( créateur de cette succulente brioche)  fut chargé de réaliser les repas pour toute l'équipe. Il présente sa tarte. Brigitte... [Lire la suite]
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mercredi 17 février 2010

Tarte à l'ananas

Tarte à l'ananas Aujourd'hui il fait Un temps maussade, il pleut sans arrêt pfff sa donne pas envie de mettre le nez dehors, alors pourquoi ne pas emmener le soleil à la maison et bien oui hi!hi! En mini :Pour la pâte ( celle de christophe michalak ) - 190g de farine- 20g de fécule de pommes de terre- 90g de sucre glace- 130g de beurre- 35g de poudre d'amandes- 1 oeuf de 50g Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Couper le beurre en petit dés l'incorporer à la farine, fécule et sucre enfin ajouter l'oeuf si... [Lire la suite]
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mardi 27 octobre 2009

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuéeOn continue dans la sage du citron, j'avais envie d'une tarte alors pourquoi se privée j'ai fais la tarte préférée de zhom une tarte au citron !!!  je vous laisse avec la recette.......Ingrédients (pour 6/8 personnes) :PÂTE SABLÉE:- 250 g de farine- 125 g de beurre- 70 g de sucre- 2 jaunes d'oeufs- 5 cl d'eau- 1 pincée de selCRÈME AU CITRON- 4 citrons de taille moyenne- 150 g de sucre- 3 oeufs- une cuillère à soupe de MaïzenaMERINGUE- 2 blancs d'oeuf- 100 g de sucre- 1/2 c à café de levure... [Lire la suite]
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jeudi 23 juillet 2009

Tarte Bourdaloue

Tarte Bourdaloue Au début quand j'entendais le nom de cette tarte sur le bout des lèvres de mes amis je me suis dit : << Mais c'est quoi cette tarte ???????>> Après avoir chercher j'ai trouvé et ............................. je suis entièrement conquise miam ! un délice !   Source : Au mille et un délice Pour 8 personnes :    * 1 pâte sablée (250 gr de farine, 125gr de beurre, 3 CaS de sucre, 1 oeufs ) Voir tarte au pommes !   * 3 poires fraîches La crème pâtissière :    * 20... [Lire la suite]
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jeudi 2 juillet 2009

Tarte aux pommes

Tarte au pommes Ingrédients250 gr de farine125 gr de beurre3 Cas de sucre1 pincée de sel1 oeufsFarce :3 à 4 pommes selon la grosseur3 càs de sucre1 cube de crème liquide environ 25cl2 oeufUne pincée de canelle pour ceux qui aimePréparation de la pâte :Mélanger tout les ingrédients sauf l'oeuf sablée bien votre pâte du bout des doigt et intégrer votre oeuf a la finUne fois la pâte constituer la mettre au frais.La farce :Pelée vos pommes et les couper en lamelleÉtaler votre pâte  dans un moule a tarte et déposer vos lamelle... [Lire la suite]
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