Mes Cakes

  Ce gâteau va vous épater !! il a l'aspect d'un moelleux, mais la texture d'un fondant, super aérien, rapide à faire et la recette contient uniquement 3 ingrédients !! Je me suis inspiré du cheesecake japonais, vous devez vous dire mais qu'est ce qu'elle a avec le Japon !! J'aime beaucoup la diversité du monde culinaire et leur gâteau me fascine ! ils sont toujours super beau et super bien gonflé !! un vrai nuage de gourmandise. La recette nécessite du chocolat, des oeufs et du mascarpone. Pour m'assurer de la bonne tenue... [Lire la suite]

J'avais envie d'un gâteau au citron, j'ai toujours été déçu du moelleux au citron et je n'arrivais jamais à trouver la bonne recette. Certains Gâteaux sont friables à la découpe ! ce qui m'agace énormément. J'ai donc cherché à avoir la bonne recette pour que le gâteau soit bien beau mais, aussi très bon. J'ai donc travaillé sur la recette durant 3 jours, en modifiant certains ingrédients. Premier test du gâteau avec uniquement du mascarpone, le gâteau est trop neutre en bouche ! la farine est à bannir pour ce gâteau... [Lire la suite]

Cela fait bien longtemps que je n'ai rien posté, un manque de temps, mais je ne vous oublie pas, loin de là ! Voici une recette rapide à réaliser, le ramadan 2016 viens de débuter l'occasion de partager quelques recettes orientales. Moelleux aux amandes et aux dattes 150 g de sucre en poudre 130 g de beurre 80 g de poudre d'amandes 50 g de farine 3 blancs d'oeufs 50 gr de dattes dénoyautées Arôme amande amère Préchauffer le four 190°C Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Mélanger le sucre, la farine et la poudre... [Lire la suite]

Un début de semaine tout en douceur, aujourd'hui je vous propose de découvir une recette de muffins crumble fraise, ils sont terriblement bons !!! En attendant le train à la gare, il y avait une boutique starbucks, je trouvais que leurs muffins étaient beaux ! bien gonflés, bien doré ........ bref cela donnait bien envie, j'ai résisté à la tentation. Aujourd'hui j'ai envie de muffins moelleux à souhait ! il me faut une recette du tonnerre ! une super bonne base de muffins, .... j'ai cherché, fouiné et retourné mes bouquins, mais... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau à la banane, au miel et aux amandes, un gâteau très doux ! Depuis quelques jours je travail sur le thème des gâteaux moelleux, ne soyez pas étonné de voir une quantité de moelleux. J'avais quelques bananes à l'abandon, j'ai donc décidé de m'occuper d'elles. Ce gâteau est très bon ! quand j'ai dit que je préparais un gâteau à la banane la riposte a été radical ! on n'aime pas le gâteau à la banane ... Verdict ... le gâteau est parti en 5 minutes .. ben tiens ! Gâteau à la banane... [Lire la suite]

  Il existe différente façon de faire un gâteau au chocolat, moelleux, fondant, coulant ... mes enfants raffolent du gâteau au chocolat sous différentes formes .... Ce que je préfère c'est le gâteau au chocolat bien craquelé sur le dessus avec une texture fondante et à la fois moelleuse. Promis il ne vous fera pas grossir ! En hiver je suis friande de gâteau moelleux, plusieurs choses ils sont rapides et facile à faire. Une idée pour le goûter des enfants ;)   Ingrédients 150 gr de chocolat noir 150 gr de... [Lire la suite]

J'ai réalisé ce gâteau pour la fille d'une collègue qui est passionnée par les chevaux. Au départ j'étais partie sur l'idée de réaliser une casquette d'équitation et au final j'ai décidé de mettre de la couleur. Ce qui est bien avec la pâte à sucre c'est que l'on peut presque tout se permettre au niveau de la décoration. En ce qui concerne la composition du gâteau on peut réaliser tout type de gâteau, j'ai beaucoup utilisé le biscuit madeira, car il se tiens bien lors de la découpe, il y a aussi le victoria sponge cake qui est pas... [Lire la suite]

Voici une recette de cake au chocolat pour apporter une touche de fraîcheur j'ai tout simplement ajoutée des feuille de menthe à la préparation. Ce cake est fondant, moelleux et surtout alléger en matière grasse, car il n'en contient pas vraiment mis à part la crème liquide qui elle contient 30% de mat. grass. La restriction alimentaire n'est pas toujours facile à vivre lorsque l'on fait attention à sa ligne, d'ailleurs il n'est pas conseillé de se restreindre au contraire, il y a des manières de cuisiner, de doser les quantités... [Lire la suite]

La savane est au rendez-vous, lors de la première émission du meilleur pâtissier nous devions réaliser un cake .... j'avais réalisée un cake marbré et au fil du temps j'ai perfectionnée la recette pour en faire une bien meilleure. Inspirée du quatre quart j'ai essayé d'équilibrer les ingrédients pour avoir une texture ferme et moelleuse à la fois. De plus il est très rapide a réaliser, idéale pour le goûter des enfants ..... et ils adorent ça !  Pour deux cake de 15cm : 4 oeufs moyens 195 gr de sucre 250 gr de farine 250... [Lire la suite]

   Aujourd'hui je vous propose de découvrir le layer cake ? Mais qu'est ce que c'est ? J'en vois de partout, mais attention !! il en existe de toutes sortes des 2 étages, 3 étages, 4 ou 5 voir 6 ou 7 et 8 étages !! voir plus .... Les garnitures sont diverses  ! Crème mascarpone,ganache, crème pâtissière. Tout d'abord je cherche une recette de génoise qui pourrait tenir le coup car accrochez vous je prévois de faire un layer cake de 8 étages !!! what ?? it's crazy ! et bien en me lançant dans cette... [Lire la suite]